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今年度のコンブ干し作業は無事終了いたしました。ご注文は通常通り承っておりますが、外回りの片付け作業となりお電話でのお問い合わせはできません。ご用の方は大変お手数ですがメール、お問い合わせフォームよりお願いします。

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花折利尻昆布 130g

1,080円(税80円)

だしの王様、利尻昆布の定番商品
そもそも花折昆布とは…
干した利尻昆布から根元(頭昆布)や端の枯れた部分を取り除き、きれいに成形したものです。
2枚、130gの利尻産利尻昆布を詰め込んでおります。
本場利尻でも多くの観光客が購入する贈答用、自宅用にも最適な商品です

折り込まれている部分をドライヤーなどで温めながら広げると80cmほどの長さになりダシなどにも使いやすくなります。

豆知識:利尻昆布は天然昆布と養殖昆布に分けられます。さらに利尻島・礼文島で採れたものを島物、それ以外(稚内沿岸など)を地方・じかた物に分けられています。島物はじかた物に比べ倍ほどの価格で取引されています。
一般的に"天然"と表記していないものは、養殖の利尻昆布です。また"島物"、"利尻産"、"礼文産"と表記されていないものは、じかた物(安い利尻昆布)がほとんどです。

※ただし、販売者の中には天然と偽って養殖昆布を、利尻産と偽ってじかた物を販売していることがあります。もちろん漁師や料理人が見ればすぐにわかりますが、一般の人はなかなか判断がつきにくいです。
利尻昆布を見た際は、表記にも注目してはいかがでしょうか?

昆布の表面にはマンニットと呼ばれる、白い粉のようなものが付いていることがあります。マンニットは昆布の旨み成分が表われたもので、ご使用の際は、このマンニットをできるだけ取らないよう、きつく絞った濡れ布巾などでなでるように昆布の細かい汚れを落としてください。

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